ホーチミンで食べるベトナム北部味のPho（フォー）

ベトナムヌードルといえばPho（フォー）と言う人が多いのではないでしょうか。
ですが、フォーはベトナム北部の麺料理で、南部のホーチミンの料理ではありません。
またよく勘違いされるのですが、ベトナムの麺料理は日本の麺料理（蕎麦、うどん、素麺など）以上の種類があり、フォーはその１種類でしかありません。
本当のフォーを食べようと思うならハノイなど北部で食べるべきというベトナム人も多いです。
ホーチミンを含むベトナム南部では、砂糖を入れた甘味のある南部味付けが多いからです。

ではホーチミンではその北部のフォーが食べられないのかといえばそうではありません。
今回ご紹介するフォーのお店はホーチミンにありながら本格的な北部のフォーの味を伝える名店です。

ガイドブックには載っていないので、外国人はほぼいませんし、英語は通じません。
ですが、メニューは大盛りか並盛りしかありませんのでベトナム語がわからなくても大丈夫です。

Phở Tàu Bay
433 Lý Thái Tổ, Phường 9, Quận 10, Hồ Chí Minh

　

大盛り　70,000VND（約350円）
並盛り　60,000VND（約300円）

 

ホーチミンのフォーは数あれど、個人的にはこのお店がピカイチです。
何度か通ってはいますが、開いている時間が朝4時から11時くらいまで(スープ終了まで)。
僕はだいたいいつも仕事前（朝６時頃）に食べに行きます。

牛骨でとったスープはあっさりしながらコクがあり、ご一緒したうさぎやのお客様もみなさん「美味い！」を連発しながら食べました。
場所は中心地から離れていて、朝しかやっていません。
なかなか行きずらいですが、一度は行ってみるときっとまた足を運ぶことになるでしょう。

同じ名前のお店が２軒並んでますが、左のお店をオススメします(^_-)-☆

 

ホーチミンの日本人ゲストハウス
兎家（うさぎや）ゲストハウス
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